美食推荐:家常炖鲢鱼,南瓜炒百合
美食推荐:家常炖鲢鱼,南瓜炒百合
说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。
家常炖鲢鱼
材料:鲢鱼(1000g)、葱(适量)、姜(适量)、香菜(20g)、泡红椒(20g)
做法:
1、鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。
2、用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。
3、葱姜切好备用。锅中倒入适量油,烧热。
4、用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。
5、等到一面定型后翻到另一面。两面呈现金黄色即可。
6、倒入适量酱油。加入醋和料酒。
7、往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置。
8、加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。
9、盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。出锅撒上香菜和泡红椒。
南瓜炒百合
材料:南瓜、百合、青椒、红椒、姜、葱、精盐、味精、香油、水淀粉、植物油
做法:
1、将百合择洗干净后,放入清水中浸泡片刻,捞出沥干,用手掰成小瓣;分别将青椒、红椒洗干净,做去蒂、去籽处理后,用刀切成菱形片;将百合瓣、青椒片、红椒片在沸水锅中焯一下,捞出沥干
2、南瓜洗净,做去皮去囊处理后,用刀切成长方片,然后放入沸水中焯熟
3、将葱、姜切成末,备用;起锅开火加油烧热,先放入葱末、蒜末炒出香味,再放入百合瓣、南瓜片、青红椒片翻炒均匀
4、加入精盐、味精翻炒至入味,用水淀粉勾芡收汁,淋入香油,炒匀,最后出锅装盘
十三香肥牛串
做法:1、把肥牛切成丁,再用牙签逐一穿好。
2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里,掺少量的水打成汁。
3、把蔬菜汁纳盆,加入胡椒粉、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后,放入肥牛串拌匀。待肥牛已经吸收味水后,拍一层干生粉待用。
4、锅里放色拉油,烧至六成热便下肥牛串,炸至其表皮酥脆时,起锅倒入漏勺里沥油。
5、锅留底油,下干辣椒节、自制红油和肥牛串翻炒匀,随后加入油酥花生米和青椒节,调入味精、白糖、辣椒面和孜然粉,最后淋一点藤椒油和香油,翻匀便可起锅装盘。
吉祥如意卷
材料:豆腐皮、香菇、素火腿、黄瓜、豆芽
1、素火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜(或青笋)、切丝,豆芽洗净;
2、放入锅中,加少许盐,一起炒熟;
3、把炒好的蔬菜放到豆腐皮的一边,卷起,一定要尽量卷紧;
5、将卷好的素蛋卷放到面粉糊中滚匀;
6、锅中烧油至7分热,入锅炸,小火炸到颜色金黄后捞出;
7、用厨房纸吸干表面的油切菱形块,装盘。
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