泡椒龙利鱼的做法-【资讯】
发布时间:2021-07-13 15:42:11
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“龙利鱼一般是清蒸或香煎的比较多,这里使用泡椒来炒制,会让味道辣口和酸爽,激发出食材的复合香气来。”食材明细主料龙利鱼一条黄灯笼泡椒适量二荆条泡椒适量辅料葱适量鸡蛋适量料酒适量胡椒面适量淀粉适量姜适量蒜适量酸辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度泡椒龙利鱼的做法步骤1龙利鱼切稍厚的片,加半个蛋清,料酒,盐,淀粉,胡椒粉,葱,姜,龙利鱼容易吸味,调料不能多,少许适量就可,腌制20分钟。2海南的黄灯笼泡椒一般都是碎的,而且很辣,一匙就可,四川泡椒两根,切菱形片待用。3锅中放稍多点油,五六层油热的时候,把腌制好的龙利鱼下油锅中滑开炸制三分钟捞出待用。4锅中底油,葱姜蒜适量切碎煸香,放入两种泡椒大火炒制两分钟,加少许生抽,再加入开水一碗煮沸。5放入炸制的龙利鱼,大火煮一分钟,勾芡,滴上明油和少量香油,盛盘撒上葱上即可。小窍门切忌,泡椒本身就是很咸的,不要再放盐和味精了。来自 美食天下 归宿_v4mV 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜
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