麻辣鸭头靠美容真相背后竟含毒

麻辣鸭头靠“美容” 真相背后竟含“毒”

麻辣鸭头靠“美容” 真相背后竟含“毒”

目录：

第一章：案例：麻辣鸭头靠染色剂“美容” 加工材料属致癌物

第二章：添加着色剂原因以及危害

第三章：吃麻辣鸭头 小心颅中带毒

编者按：当今社会，生活水平越来越高，但是人们的素质却越来越低，越来越多的食物安全问题层出不穷。随着麻辣鸭头添加染色剂一事的爆出，引起了人们的关注，这到底是怎么回事呢？接下来就跟着小编一起来揭开事实真相，披露这些腐败现象，还原我们健康快乐的生活。

案例：麻辣鸭头靠染色剂“美容” 加工材料属致癌物

红红的麻辣鸭头，不是天然辣椒煮泡而成，1克着色剂足以让一整锅熟食变成红色。

咬上一口齿间留香的熟食，锅底汤长时间使用，底料更是捞出来重新利用，工业盐则随意添加。

10月25日，林源公安分局组织全局民警开展了“打四黑除四害”又一集中行动，在林源镇常家围子村，在一处民居内发现一家熟食黑作坊，店主竟在村内自产自销脏熟食，生意还十分红火。

前屋卖货后厨加工

当日16时许，林源公安分局局长助理孙福山、治安三队队长冯勇带领民警在林源镇常家围子村检查时，注意到一家熟食店。走进店内，民警发现店内出售各种麻辣类熟食，几个村民正在店内挑选熟食，可屋内却没有营业执照等相关证件。

民警在另一个房间发现了生产熟食的设备。

房间内，一名工人正在将脏兮兮的肉鸡、骨架进行处理，一旁煮熟食的大锅挂满了油渍，锅内底汤浑浊不堪，旁边的大盆内盛放着已经使用过的熟食底料，工人们正准备将这些底料再次倒入锅内使用。

不但上色而且加“毒”

民警在熟食作料中发现，煮麻辣鸭头最关键的作料辣椒并不多，但已经摆在柜台里的麻辣鸭头、鸭掌等熟食却很红。在熟食加工过程中，究竟有哪些秘诀？民警对整个房间进行了彻底清查，很快在房间的角落里有了意外收获。

角落里，两瓶红色粉末引起了民警的注意，店主李女士坦白交代，这是“色素”，给熟食上色用的。同时，民警发现了另一包着色剂，店主称，这包着色剂以前没有用过，所以一直没敢使用。民警发现，瓶装着色剂已经用去了大半瓶，据随行的工商部门工作人员介绍，这种着色剂使用1克就足以让一锅熟食红得鲜艳光亮。

除了着色剂外，民警还发现了用去大半袋的亚硝酸钠，这种俗称亚硝酸盐的工业盐，属于致癌物，竟也被用在了熟食的制作过程中。

查扣工具销毁熟食

在民警对熟食店进行检查时，仍有不知情的村民前来购买熟食。据李女士交代，她在本村开熟食店已经有3个多月的时间了，平日里生意一直不错，而买熟食的都是左邻右舍的村民。她制作熟食的手艺都是从哈尔滨一家熟食店学的。

谈到此案，孙福山表示，对可能存在涉“四黑四害”违法犯罪活动的场所，分局将进行“拉网式”清查。通过严格细致的检查，全面清理死角，不留盲点。

随后，民警与工商、质监等部门的执法人员依法对业主进行了处罚，查扣工具及生产原材料，并对已制成的熟食当场销毁。此案的后续工作，已移交至工商部门处理。

添加着色剂原因以及危害

根据心理学家的分析结果，人们凭感觉接受的外界信息中，83%的印象来自视觉。可见， 产品外观的重要性，这其中特别是外观颜色尤为重要。就饲料产品而言，用户用不用某种饲 料产品，饲料的外观颜色起着极重要的决定作用。对畜、禽、水产品而言，特别是禽类产 品，消费者是否乐于购买食用，胴体表皮的颜色、禽蛋的卵黄颜色都是极主要的因素。畜、禽、水产品的外观颜色取决于所采食的饲料的色素含量和累积。传统的粗养方式，由于饲养 期较长，动物机体内累积的色素、味素较多，最终产品的外观色泽非常宜人，消费者乐于接 受，产品的价格也高；相反，由于现代育种及饲养技术的迅速发展，畜、禽。鱼虾等的生长 速度很快，产品的饲养期很短，因而从天然饲料中获得的色素累积很少，产品显得苍白，失去对消费者的吸引力，价格亦低。要解决这一问题，显然一般需求助于着色剂。

添加目的

着色剂的添加使用在现代饲料工业和现代畜牧水产

养殖业中日益普遍。其目的有2个：

第一，通过着色剂改变饲料的色泽。特别是在日益增加使用非传统饲料原料的情况下，添加着色剂以便掩盖某些非传统饲料原料（如菜籽饼粕等）的不良颜色，迎合用户心理习惯，增加 市场竞争力；同时，也起到刺激食欲和诱食的作用；起这种作用的着色剂可称为饲料着色剂。

第二，通过着色剂改善畜、禽、水产品的色泽，提高其商品价值。如添加着色剂使肉鸡 皮肤。禽蛋卵黄、牛奶的黄油以及鱼虾等水产品的肉质具有更鲜艳、美观的色泽和更优良的 产品质量，迎合消费者的心理；起这种作用的着色剂可称为养殖产品着色剂。

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